Récemment, j'ai eu le plaisir de découvrir d'acheter le blender chauffant Senya, un robot à la pointe de la technologie, j'en aurai presque revendu mon vieux mixeur sur un célèbre site d'occas' !
Avec ce froid dehors (et oui on a pas tous la chance d'habiter dans le sud), et la ligne à garder (malgré les dix pulls qui pourraient cacher d'éventuels accès de gourmandise), j'ai préparé une soupe pleine de vitamine, avec un légume de saison : la courge. Cette soupe de courge est très saine, la douceur de ce légume m'a prise d'un accès d'angoisse : la courge ne serait-elle pas un "faux" légume ? Serait-elle en réalité un féculent ? Avis à celles qui sont au régime avant les fêtes, n'ayez crainte, la courge a bien toutes les qualités nutritives d'un légume.
L'assaisonner avec de la noix de muscade est vraiment une belle association, allez-y les yeux fermés ! J'ai plutôt l'habitude d'utiliser la muscade en gratin dauphinois, et bien lui voilà une seconde utilisation toute aussi délicieuse. J'ai essayé une deuxième variante avec du curry, c'est une variante qui fonctionne très bien aussi ;)
Comment réalisé mon velouté de courge à la noix de muscade?
Les ingrédients : pour 4 personnes
- 1,5kilos de courge (une moitié)
- 3 cuillères à café de noix de muscade
- 1/2cuillère à café de poivre
- un verre de lait
- un bol 1/2 d'eau
- 1 cuillère à café de fond de veau (peut être remplacé par du fond de volaille ou du bouillon de légume selon les goûts)
- facultatif : un carré frais par bol
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
- 1) Préparer la courge : la couper en gros morceaux de 7/8 cm après avoir enlever toutes les graines.
- 2) Laver les morceaux. Les faire cuire 30 minutes dans le panier d'un cuiseur vapeur ou dans un grand volume d'eau.
- 3) Laisser refroidir les légumes.
- 4) Eplucher avec un économe.
- 5) Faire bouillir la quantité d'un bol d'eau dans une bouilloire, puis verser l'eau dans le bol. Ajouter le fond de veau et mélanger.
- 6) Dans le grand bol du robot blender, disposer la lame à mixer. Par dessus, mettre toute la quantité de courge. Recouvrir du bouillon de veau.
- 7) Mixer 30 secondes à puissance moyenne.
- 8) Ajouter un verre de lait.
- 9) Assaisonner de muscade et de poivre.
- 10) Réchauffer quelques minutes avant de servir.
Servez dans un grand bol bien fumant. Agrémentez d'un carré frais, pour les gourmands !
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