Les glaces sont toujours très appréciées comme dessert ou comme un rafraîchissant lors des journées de grosses chaleurs. Les glaces maison permettent de retrouver la vraie sensation de la glace fraîchement sortie de la sorbetière. Bien évidemment, tout amateur ne s'improvise pas fabricant de glace. Il est donc conseillé de trouver de bons livres de recettes pour vous guider. Pour ma part, j'ai utilisé ces 3 livres qui donnent d'excellentes recettes pour préparer des glaces à la sorbetière.
Je réussis sorbets et glaces bio : 30 recettes pour les 4 saisons
L'ouvrage a été réalisé par Frédérique Chartrand. Il est considéré comme l'un des meilleurs livres à propos des glaces maison. L'auteur expose à travers ces écrits diverses recettes pour concocter des sorbets insolites à base de carottes, de tomates ou même de rose. Il y a également les recettes de sorbet plus classique qui sont par exemple à base de framboises, de fraises, de pêches ou de noix.
D'ailleurs, le livre propose quelques recettes de glaces incontournables telles que les recettes à la vanille, au caramel et au fondu de chocolat. L'auteur témoigne d'une créativité débordante en associant aromatiques et épices de partout dans le monde. Il utilise par la menthe, le basilic ou la cannelle… Les recettes proposées sont saines et bio et comportent aussi peu de sucre.
Glaces maison
Le livre écrit par Linda Lomelino fait aussi partie de mes préférés. L'ouvrage est extrêmement complet, car l'auteure passe en revue tous les classiques de la recette de glaces. Elle propose la crème glacée, le sorbet, sans oublier le sherbet oriental et le sabayon glacé. Linda Lomelino est également très créative avec des associations gourmandes et modernes.
Le livre est spécialement conçu pour les crèmes glacées. Les glaces sont présentées à travers de belles photos. De plus, le livre regorge de conseils et diverses astuces pour réussir de très beaux desserts. Au passage, l'auteure n'oublie pas de donner ses recettes pour la préparation des meringues ou des sauces gourmandes.
Sorbets et glace
Le livre écrit par Philipe Lusseau est aussi l'un de mes préférés en tant qu'amateur de glace. Le petit livre est joli et bien présenté, avec en appui de jolies images pour faciliter l'apprentissage. À travers cet ouvrage, l'auteure propose 32 recettes de glaces maison dont la fabrication se fait avec la sorbetière. Philipe Lusseau propose aussi des recettes pour les parfums classiques.
Cependant, elle y expose également des glaces plus originales comme la crème glacée au pain d'épices ou le sorbet au pamplemousse. Le livre propose aussi les techniques pour les esquimaux faits maison. Les amateurs d'insolite peuvent trouver leur bonheur grâce à quelques recettes salées pour accompagner les desserts.
0 Commentaire(s) Poster un commentaire
Aucun commentaire pour le moment.
Laisser un commentaire